Piękne i niebezpieczne

Przyszedł czas, żeby przyjrzeć się grzybom, które potrafią zachwycić wyglądem, ale nie powinny trafić na talerz. Żeby je bezpiecznie omijać, trzeba je dobrze poznać — dlatego teraz na chwilę zanurzę się w świecie gatunków o właściwościach trujących.

(lepsza jakość grafik):

https://lesneww.blogspot.com/…/grzyby-trujace-rodzaje.. (lesneww.blogspot.com in Bing).

Często słyszymy powiedzenie: „co Cię nie zabije, to Cię wzmocni”.

W przypadku grzybów nie ma to absolutnie żadnego zastosowania.

To, co Cię nie zabije, może Cię uszkodzić na tyle, że konsekwencje będziesz odczuwać do końca życia.

Nie wszystkie grzyby trujące są jednakowo groźne — tak samo jak nie wszystkie jadalne są równie smaczne.

Dlatego najbardziej sensowny podział, jaki stosuję, to podział według dominujących substancji toksycznych.

Tablice, które przygotowałem, oparłem na zestawieniu z Wikipedii, bazującym (najprawdopodobniej) na pracy Pavola Škubli „Wielki atlas grzybów”.

Pominąłem trzy grupy zatruć:

– termolabilne — toksyny rozkładają się podczas obróbki termicznej (np. modroborowik ponury, krwistoborowik purpurowy, opieńki),

– immunologiczne — grzyby nie zawierają toksyn, ale mogą wpływać na układ odpornościowy (np. gąska zielonka, opieńki, krowiak podwinięty),

– gastrotoksyczne — związki drażnią układ pokarmowy, ale objawy są łagodne i szybko ustępują; reakcja zależy od ilości i indywidualnej wrażliwości.

Jeśli zauważycie, że jakiś gatunek został pominięty, a powinien znaleźć się w konkretnej grupie — dajcie znać pod odpowiednią tablicą.

W kolejnych postach będę szczegółowo omawiał trujące gatunki z poszczególnych sekcji, szukając ich podobieństw do grzybów jadalnych.

Na końcu połączę wszystko w jedną, przejrzystą całość.

Zarys i opracowanie tablic powstały na podstawie artykułu z Wikipedii:

https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Grzyby_truj%C4%85ce