Zatrucia gastryczne grzybami

Część druga.

Grzyby trujące powodujące zatrucia gastryczne postanowiłem omówić osobno.

Pozostałe typy zatruć znajdziecie tutaj:

https://www.facebook.com/106769197938915/posts/166175931998241/

To grupa zatruć o zazwyczaj lekkim przebiegu, a w przypadku niektórych gatunków do zatrucia może w ogóle nie dojść.

Wiele zależy od naszego organizmu, ilości spożytych grzybów oraz sposobu ich przygotowania.

Typowe objawy to: bóle brzucha, wymioty, biegunka, wzdęcia i mdłości.

Pojawiają się zwykle do trzech godzin po spożyciu.

Zatrucia te na ogół przebiegają łagodnie i nie wymagają nadzoru lekarskiego, a powrót do zdrowia następuje w ciągu 2–3 dni.

Mimo to warto skonsultować się z lekarzem, który pomoże złagodzić objawy i odpowiednio pokieruje.

W tym opracowaniu nie wymieniłem wszystkich gatunków, które mogą wpływać na układ pokarmowy.

Dlatego przy poszerzaniu kulinarnych horyzontów warto zawsze sprawdzić informacje o danym gatunku.

Ostrożności nigdy za wiele.

Nie zawsze łatwo znaleźć jednoznaczne dane — różni autorzy mają różne opinie dotyczące zdatności do spożycia.

Są gatunki uznawane za trujące lub niejadalne, a mimo to w niektórych regionach spożywane po odpowiednim przygotowaniu.

Dotyczy to głównie niektórych mleczajów czy gołąbków, które poddaje się kiszeniu.

Warto poszukać osób z doświadczeniem i zasięgnąć rady, ale zawsze pamiętać o własnym zdrowiu.

Jeśli mamy wrażliwy układ pokarmowy lub problemy trawienne, nawet powszechnie zbierane i uznawane za smaczne grzyby mogą nam zaszkodzić.

Jeśli jakiś gatunek powinien koniecznie znaleźć się w tej grupie — dajcie znać.